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むっちり?もっちり??

昨日は月に1度のパン教室の日。

「むっちりバター」
むっちり?もっちり??_f0037467_15521060.jpg


「クロワッサン」
むっちり?もっちり??_f0037467_15544232.jpg


クロワッサンの生地は前もって材料を入れて捏ね&休ませてあるものを使いました。
だからバターを正方形に伸ばして、生地で包み込むところからスタートです。
予習(?)復習(?)をしていたのでまあまあの形にバターを伸ばせたかな。
生地で包むところはちょっと失敗??

「むっちりバター」・・・
生地がぷにょぷにょしていてまとめにくい・・・
手の熱も生地が吸収して柔らかくなってしまう??
大きさも半端なくでかいので生地にバターとローズマリーを入れ込むのが大変!!
ローズマリーが苦手な方もいるので2山発酵してから3×12個分に切り分けてから
石窯で焼き上げました。
# by su-baaba | 2011-02-20 16:14 | 手作りパン教室

1年ぶりに作ってみました

いつまでも「出来ない、出来ない」じゃ済まないので
1年ぶりに作ってみました_f0037467_15553630.jpg


去年のレシピで作ったクロワッサン。

やっぱり難しい・・・
# by su-baaba | 2011-02-06 15:58 | 手作り

鬼門は今年もやって来る

年が改まって最初の教室が先週ありました。

鬼門は今年もやって来る_f0037467_14355241.jpg


基本は「クロワッサン」。
15平方㎝に伸ばして・・・と頂いたテキストにあったので(うわあ~・・・)
思わず、本当に思わず声に出てしまったのか
「大丈夫ですって。心配しなくても」
見ている分には「出来そう」(あくまで「そう」なんです)
でもやってみると・・・(+o+)ムリ

ところどころ、というかほとんど・・・
オーナー先生に助けて頂いてもらっちゃいました。ダメですね
# by su-baaba | 2011-01-30 14:50 | 手作りパン教室

難しい、ベーグル

昨日作った・・・
難しい、ベーグル_f0037467_102757100.jpg

ベーグルです。

成形のときは形きれいじゃないなあ・・・
少し凹んでいたんですが焼き上げていると良い香りが。
幸せ気分になりました。
# by su-baaba | 2011-01-16 10:34 | 手作り

今年もよろしくお願いします

遅ればせながら、あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願い申し上げます。

今年もよろしくお願いします_f0037467_15102614.jpg


昨日焼いた、新年第1作目のパン。

今年もよろしくお願いします_f0037467_1512538.jpg


中にはレーズン、胡桃、オレンジが巻き込んであります。
# by su-baaba | 2011-01-10 15:14 | 手作り


日ごろ通り過ぎちゃうような事をデジカメを通して描いていきます。


by su-baaba

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