タグ:天然酵母 ( 9 ) タグの人気記事

柔らか~い生地

昨日は1週はやいのですが月1回のパン教室の日でした。
本当は第3週なんですが、「研修旅行」で1週早くなったのです。
ヨーロッパに行くんだって・・・いいなあ
f0037467_94453.jpg


11月は「シュトーレン」
中種にバターとローマジパンが入っているので
本捏ねの生地が柔らかい。
ちゃんと捏ねないと焼き上げの時に生地が「ぽき」と・・・!!\(◎o◎)/!
[PR]
by su-baaba | 2010-11-14 09:28 | 手作りパン教室

新学期(?)に入りましたよ~

9月も半ばを過ぎ、朝晩ではありますがやっと涼しくなってきましたね。
1ヶ月のお休みを経て、パン教室も復活しました。

9月18日に習ったパン
「ペルナリンプ」
f0037467_102268.jpg


「紫芋と和栗のパン」
f0037467_1025392.jpg


相変らず「捏ね方」チェックが入ります。
でも楽しいよ(●^o^●)
[PR]
by su-baaba | 2010-09-20 10:28 | 手作りパン教室

オーナー先生のフォロー?

7月17日、月に1度のパン教室に行ってきました。

手捏ねの時の生地持ち方を注意しつつ、パンを捏ねているんですが
捏ねの力が弱いらしいです。オーナー先生に助けて頂きました。
生地の持ち方はチェックがはいらなかったのでほっとしました。(*^^)v

f0037467_10543627.jpg

でもでも・・・
なにかしらやらかしているみたいで・・・
トッピングの具を多めに持って来てつまみ食いしつつ作業したり、
「葉っぱのパン」を作っているのがなぜか「南米大陸」になっちゃったり・・・
「それはそれなりに味がありますよ」(オーナー氏)<フォローになっているのか??
[PR]
by su-baaba | 2010-07-19 11:12 | 手作りパン教室

次から次へと・・・

ツアーの後半を書こうと思っていたら
2週間後に教室が・・・(・。・;
後半はまた追々書いていきますのでお待ち下さいね

f0037467_1603065.jpg


6月の教室で作ったパン。
基礎から始めて4年・・・
オーナー先生から「ダメだし」を喰らってしまい、ちょっと凹んでしまいました。
[PR]
by su-baaba | 2010-07-04 16:07 | 手作りパン教室

あ、そうか。今日は・・・

バレンタインデーですね。
だからというわけではないのですが・・・("⌒∇⌒") キャハハ
f0037467_15185334.jpg

会社のパートさん達で話題になっている、パン屋さんに行ってきました。
今日買ってきたのは・・・「天使のチョコリング」とマンゴーベーグル&チョコミルティユ。
今日のメインはやっぱ「天使のチョコリング」でしょう。
見た目やや重そうですが食べてみると意外と軽いのでちょっとびっくり。 
機会があれば、また行ってみたいお店です。
[PR]
by su-baaba | 2010-02-14 15:30 | おいしいもの,日常

これな~んだ?

3月・・・更新しよう、しようと思いつつあっと言う間に4月になっちゃった!!
載せたい写真は山のようにあるのですが・・・

明日はパン教室も新学期。コースもひとつ進級して「応用コース」に。
どんなパンを作るのか、いや、作れるのか!?
どきどきしますねぇ~008.gif

f0037467_2052036.jpg

これな~に?
ヒントは・・・タグだったりして・・・
[PR]
by su-baaba | 2009-04-03 20:07 | 手作り

酵母くんその後

作り始めて2週間やっと次の段階へ
f0037467_7174592.jpg

消毒済みのびんに液を漉したもの。
この中に全粒粉60gとペットボトルの水50ccを入れてよく混ぜます
f0037467_723832.jpg

f0037467_7233431.jpg

1日経ちました~の図。発酵してこんなに増えました。
もう1日粉と水を足して発酵させました。
f0037467_7283372.jpg

働いてくれた酵母を冷蔵庫に入れて休ませて室温に戻すの図。
少し発酵してたのかな?

つくり始めは本当に発酵出来るのかなあ~、というくらい力弱かったのですが
こんなに大きくなりました。
[PR]
by su-baaba | 2008-05-31 07:33 | 手作り

大きくなあ~れ

f0037467_7533725.jpg

昨日の様子です。何の変化も見られません。
今週中には次の段階に進めるかな・・・と思っていましたが
油分を水で洗い流した分発効力が弱いのかな??
f0037467_75864.jpg

f0037467_7595564.jpg

待ちに待った泡が!!
ふたに耳を近付けると「しゅわわ~」と音も聞こえます。
[PR]
by su-baaba | 2008-05-18 08:07

あるもの制作中

パン教室に通い始めて1年ちょっと。
それはそれで楽しいんですが、ここに来てブログ、特に天然酵母作りに
興味を持ち始めて・・・・
f0037467_16355392.jpg

f0037467_16361675.jpg

初めてのことなので手探り状態です。
「オイルコーティングしてあるレーズンは使用しない」をNGしてます
(コーティング、とは表示してなかったの。)
ペットボトルのお水に漬ける時軽く洗ったし・・・。
月曜日の夜から始めて4日目になろうとしています。
どうなることやら・・・
[PR]
by su-baaba | 2008-05-16 16:42 | フルーツ


日ごろ通り過ぎちゃうような事をデジカメを通して描いていきます。


by su-baaba

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

カテゴリ

全体
スイーツ
フルーツ
ランチ&デザート
ケーキ・お菓子
居酒屋
モーニング
カフェ
手作りパン教室
和菓子
野菜
おいしいもの,日常
手作り
未分類

以前の記事

2012年 03月
2012年 01月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 07月
2011年 05月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 11月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月

お気に入りブログ

せつなーい
おいしい日々
ねこぐるめ
海の青と空の青-ushi...
美食三昧
パンとスイーツと音楽の日々
☆.。・*++style...
王の部屋最上階~cuar...
エキサイトブログヘルプ
美味しいちっぷっぷ
ハミングバード*の休日
やさしい時間 ~d...
だいびんぐ日和

出来た!!

お知らせです。
やっとHP出来ました
長かったぁ~
アドレスはこちら
http://www.su-baaba.hams.jp/

最新のトラックバック

PENTAX デジタルカ..
from お買得情報連絡便り
Canon デジタルカメ..
from お買得情報連絡便り
取寄せスイーツ販売店♪美..
from 取寄せスイーツ販売店♪
熊本「晩柑」
from おいしい日々
ブロッコリースープ
from 新米取締役のお仕事日記♪
今日は朝から雪!!!  ..
from ☆.。・*++style☆c..
晩白柚
from 「KAZ BLOG」  カズ..

ライフログ

検索

タグ

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧