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えぇ~あんぱん&クリームぱんじゃなかったの!?         

いつもいつも迷ってばかりじゃ学習能力なしなので・・・地図を切り取って持ち込みました。
おかげで1発で到着・。☆♪

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今回のパンは・・・テーマ [ 伸ばす ] パン名 [ スティック・編みパン ]
ミキシングで指摘されたあれこれ・・・
「捏ねる時は手の平で」「前に伸ばすんじゃなくて手のひらで押す」(オーナー談)
これは編みパン作る「伸ばす」にもつながることで
伸ばす時も手の平でのばしていくのです。
330gの小麦粉が塩、砂糖、水、等をまぜ1次発酵が終わると約570gになります。
これを10等分にします。それを3:3;4の割合に振り分けます。
その中に入れる具材を黒ゴマ、バジル入りチーズ、ブルーベリーの中から2種類
選びます。私はチーズとブルーベリーを選びました。
入れる割合はチーズは生地の15%、ブルーベリー10%。
ベンチタイムは冷凍庫の中に入れて生地を休ませます。
そのあと1本編み2本、2本編み1本、3本編み1本とスティック1本に形成、2次発酵
そして焼き上げ~。
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ちなみにこれは・・・自分の鉄板だと思っていたら違うのでした。
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by su-baaba | 2008-07-27 11:30 | 手作りパン教室

みんな生きてるんだなあ・・・

「葉っぱ」ものに愛着を持ち始めて1週間。
こんな風景を・・・
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葉っぱの先端に水滴を見つけたのは2,3日前。
「ああ、生きてるんだなあ」を実感しました。
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プチひまわり。夏ですねえ・・・
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何気~に歩いていたら緑色の物体を発見。ぷちトマトだあ
もうちょっと目を凝らしてたら色づき始めたモノが。ここにも「生きてるんだ」。
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なんていう花かはわかりませんが、南国ちっくなので。

偶然にも「しろいベゴニア」の持ち主の方とお話ができました。
「ベゴニア」って多年草じゃないんですね。
冬が越せないから春に新しい鉢を買って来るそうなんです。
葉肉が厚くて丈夫そうに見えるからてっきり冬場も楽しめると思ってました。
種を持てばその種が落ちて芽が出るのでそれから楽しむことも出来るそうです。
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by su-baaba | 2008-07-26 07:43

みかけじゃないのよバラは

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5月にご近所から頂いて挿し木した薔薇が・・・咲きましたよ~\(^ ^)/
普通の土とちょっとコケが生えてる鉢の2パターンに植えてみました。
「こっち(コケタイプ)、軟いんじゃないの?」by母
ところがどっこい!!ちゃんと育ってくれました
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by su-baaba | 2008-07-23 21:19

前半は良かったのにね・・・

パン作りを始めてからは食べに出歩かなくなって久しいのですが
2ヵ月に1回は美容院に行かなくちゃ・・・と。
出歩かなくなって浮いたお金で通勤用のGパン2本ご購入~。☆
そこのお店からもうちょっと歩いたところに前々から行きたかったお店があります。
ということで・・・。
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前菜でっす。フライングして食べちゃいました。
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メインディッシュ。パンにははちみつが微妙~についてました。
微妙~に付けるくらいなら・・・マーガリンを添えて欲しかった・・・
このあと・・・デザートがきて終わり、になるはずなんですが、ここまで「??」の
風景が目の端に引っかかていたのです。
4人掛けのテーブルになぜかひとりだけすわってる?
普通二人掛けのテーブルに行くんじゃないの・・・まあ空いてるからお店のひとも言わないんだ
そう思っていました。
時刻はそろそろ12時に・・・というころ3,4人のお客様が入ってきました
それまで静寂を保っていたお店の雰囲気はがらっと一変しました。
あとからあとからお連れとみえる人が入ってきて・・・学校の同窓会?のようでした
座れないからと椅子は他から持ってくるは、人の配置でばたばたするは・・・。
こちらのデザートはどこかへ吹っ飛んでしまうくらいの騒々しさでした。

そのうちこの団体さんとは別グループの6人組のおばさま方がご来店。
私のテーブルの椅子までかっさらって行ったのでした。
すみませんねの一言くらい言わんかい!!
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なんか釈然としない思いで食べたデザート・・・
味わって食べてる余裕なんかありませんでした
団体さんのおかげで気分ぶち壊しだったのですぐ他のお店で口直しをしました
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by su-baaba | 2008-07-21 09:09 | ランチ&デザート

悪戦苦闘のはて?・・・vol2ってか?

あまりの暑さに生地に八つ当たり&画像UPし忘れてました。
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レーズン&胡桃を入れ込むの図なんですが、汗を生地が吸って
せっかく離れたのにまた手にくっつく~
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なんだかんだで型入れまで終了~。☆。
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出来あがり~☆。 \(^ ^)/。☆
レンジで温めて今朝さっそく頂きました。
ここのところトーストで頂くよりレンジで温めてパンを頂いてます。
トーストで頂くのも恋しくなってきた・・・かも
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by su-baaba | 2008-07-20 08:26 | 手作り

悪戦苦闘のはて・・・??

今日も・・・レーズン・バーンズですが・・・
普通に見ても全然気づきませんが手に「水分(早い話が汗ね)を含んでいるんですね
生地が手から離れてくれないの~「ええ~い、離せ!!」
みっともなく生地に八つ当たり??
1次発酵を終えて「ベンチタイム」。鉄板から生地離れてくれないし・・・
珍しく?悪戦苦闘中・・・
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by su-baaba | 2008-07-19 09:49 | 手作り

今日も懲りずに

今週も懲りずに・・・レーズン・バーンズ
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元来不器用な方なんで何回も同じパン作らないと覚えないんです。
ここ2回は自分の家にある型の量の粉&水で作っています。
先週はてっぺんが焦げちゃったけど今回は・・・どうでしょう
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by su-baaba | 2008-07-13 08:07 | 手作り

1日時間があいたので

泊まりで潜りに行く予定が日曜の日帰りに変更に。
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自宅用の型に合わせた量で作ったらふっくらとふくらんでくれました。
このままトーストにしてもおいしく頂けるんですが
家では・・・「レンジ強」で1分20秒ほどあたためます。
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by su-baaba | 2008-07-07 11:15 | 手作り


日ごろ通り過ぎちゃうような事をデジカメを通して描いていきます。


by su-baaba

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