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春は卒業シーズンですね

15日に今年度(19年度)最後の講習がありました。

テーマ[芳醇]
パン名[2種類のブリオッシュ(リング形、ア・テート形)]

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パン屋さんでよく見る形ですよね。
300gのフランス粉をミキシング。このとき砂糖、塩、生イースト、卵黄、水の順に入れて
いきます。最後に無塩バターを入れて捏ねます。バターの量が90gと多いので
手早く捏ねるなどの注意が必要です。
捏ね上げて1次発酵を済ませた生地をア・テート形用とリング型用とに10分割して
丸めます。

もう1種のパンです。
パン名[自然酵母チョコレートパン]
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ミキシング、1次発酵に時間が掛かる(14時間!!!)ため、前もって済ませてありました。
生地を2分割して丸めます。
全体の写真を撮らずに食べちゃった・・・

今回で基本コースは終了!!
みなさんは上の「応用コース」に進まれますが、
自分はもう1年基本をみっちりやるつもりです。
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by su-baaba | 2008-03-23 11:37 | 手作りパン教室

もりぞう氏送別会会場

一昨日、14年間お世話になったダイビングインストラクターの「もりぞう」氏の
送別会が行われました。
その模様は「お約束」があってここでup出来ないんですが
60名ものメンバーさんがお別れに集まってくれました。ありがとう☆
7:30に始まった会もやがて終わりの時を迎え、皆別れを惜しみながら
家路に着きました。

ここではその会場となったお店とお料理を。
炭焼北海道 なまら屋
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最大75名は座れる座敷。
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打ち合わせで使って幹事全員で「ここ、良い!!」
お料理もおいしいし、スペースも丁度良い感じでした。
当日のお料理はコースなので打ち合わせで食べたお料理は出てこなかった
物もあります。
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by su-baaba | 2008-03-22 10:11

3月になったのに~!!

なかなか食べに行けない日が続いてます(汗)
14年間お世話になった、ダイビングショップの店長の「もりぞう」氏が
今月で退職、故郷に帰られるそうです。
送別会を有志でやろう、という話になって、準備や何やらで・・・。

今回も以前に行ったお店です。
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安城市 三河安城 カフェさらささん。
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限られた空間を上手に使ってます。見習いたいです・・・

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よくばりさらさのSweetsプレート
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ミニパフェ~☆ (名前忘れた)普通サイズもあり。
この時はそんなにおなか減ってなかったので。ミニにしました。
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ミニでも中味は濃いぞ!!ちゃんと主張してます

お店出てから気付いたこと・・・
あ、コーヒー忘れた!!
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by su-baaba | 2008-03-09 13:18 | カフェ

忙しいわけじゃないんですが・・・

3月になっちゃいましたね~
別に忙しいのではないのですが食べに行ってない。
新年早々にふらっと訪れたお店です。
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刈谷市にあるお店 焙煎工房 ベアさん。

30席ほどのスペースがちょうど良いんです。

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この日は軽めのランチを頂きました。
出されたスープがおいしかったので見よう見まねで家で実践してみました。
好評でしたよ☆
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by su-baaba | 2008-03-02 14:09 | カフェ


日ごろ通り過ぎちゃうような事をデジカメを通して描いていきます。


by su-baaba

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