<   2008年 02月 ( 3 )   > この月の画像一覧

バレンタィンデーは終わっちゃったけど~

2008年2月のパンです
パン名 [ パン・ド・カンパーニュ]
テーマは「素朴」
f0037467_13443251.jpg

これは前もってミキシング・一時発酵・ベンチタイムまで終わってる生地を使いました。
発酵時間が12時間も掛かるんだって。
一辺20cmの正方形状に伸ばしてから隅を7,8回に分けて中心に持ってきます。
寄せ集めた隅を絞る様に摘んで留めます。
きれいな方を下に向け、閉じ口を上に粉を降ったパヌトン(籐かご)にいれ、
二次発酵させます。
模様を入れて焼き上げます。
f0037467_13445464.jpg

生イースト使ってるから中はもっちり~

次のパンは
パン名  [ボルドー・クラウン(チョコレートの飾りパン]
テーマは「バレンィンデー」
f0037467_1481968.jpg

オーガニック・ココアパウダーを使ってるので捏ねてる間手が真っ茶に・・・
今回、粉の計量は自分がやりました。
どうかな・・・と反応見てましたが「硬~い」「べたべたする」と言った声は聞こえて
こなかったのでほっとしました。(自分のは牛乳&水を入れすぎたのか
ちょっとべちゃべちゃだったけど)
ミキシング・一次発酵が済んで分割・丸めに移るんですが
ここで32g×8個の小さい生地と130g×1個の大きい生地とに分けます。
小さい生地にレーズン・ドライチェリー・胡桃などを入れて丸めます。
130gの生地を直径18cmの円形に伸ばし、8個の球状を均等に並べます。
球のおしりが少しはみ出るくらいに置く
端1cm残し、対角線上にピザカッターで切って真ん中が円になるように
端の球に貼り付けます。
二次発酵、焼き上げ~なんですが焼く前に球に貼り付けた部分が
剥がれていないかチェックします。
f0037467_14313269.jpg

一夜置いて食べるので焼かずにレンジ強で温めて頂きました
1個の中にいっぱい詰まっていて得した気分です
[PR]
by su-baaba | 2008-02-17 14:35 | 手作りパン教室

長靴履いて~お出かけ

東海地方も大雪に見舞われた連休中日、10日ですね
ぬかるんだ道を出かけて行った先は・・・
f0037467_949496.jpg

カフェテラス シャンドールさん
ちょうどランチ前だったので15人ほど並んでました。
f0037467_954272.jpg

まるで戦場のようでしたね。これはだいぶお客さんが捌けて来たころ。
並んでる間にオーダーを取ってくれたので待たずにお料理を頂けました。
f0037467_9574141.jpg

ベーコンとペンネのグラタン♪ミニトースト&サラダ付き。
f0037467_958778.jpg

あっつあつのグラタン~☆
f0037467_1041936.jpg

実はこれが本命だったりして。久しぶりに食べるから嬉しいっす。
f0037467_106134.jpg

ずんずん突き進んで行くと・・・
f0037467_1065610.jpg

ごろごろといちごちゃん再登場!!うっれしいねえ

本当は別のところでランチのはずだったんですが「本日モーニング&ランチは休み」・・・
ここで食べて行って正解!!でした
[PR]
by su-baaba | 2008-02-16 10:11 | ランチ&デザート

おいしいレポート、召し上がれ~

ご無沙汰してました、いやしすぎ・・・(汗)
パソコンを新しくする、しないで年末ごたごたして、なおかつ沖縄に行っちゃったし
パソコン新しくするなら環境も新しくするか、と次から次へとごたごたが増えて。
や~っとパソコンが来た!!繋がった!!と思ったら画面が出ない・・・
サポートに来て頂いてやっと今、こうして書き込みが出来ました。

さて・・・お正月最初にご紹介するのは常滑市
f0037467_1571632.jpg

「大蔵餅」さん。
地図で調べて行ったら駅と駅の真ん中にあるのでどちらから行けば近いかなあ・・・
ちょっと広範囲ので見たら普通しか停まらない駅の方が若干近かった。
正解でしたね。信号1個しか歩かなかった。
f0037467_15152731.jpg

お店の中から外を見るの図。日本にいるなあ~という気になります。
ここは中部国際空港の近くにあるんです。
f0037467_15184239.jpg

席に通されて1番に頂いたのがこれ。
寒い日だったので体が温まりました~
f0037467_1521854.jpg

ここに来た目的です♪
どこに行くべ、と参考にしてる本を見て1度は行ってみたかったんだ~☆
f0037467_15234492.jpg

中は黒蜜、抹茶の寒天、ナタデココ、白玉が入ってます。
上に乗ったアイスクリームは抹茶、黒ゴマ、栗、バニラから選べます。
抹茶とバニラを頂きました。
f0037467_15303457.jpg

パフェで体が冷えて来ちゃったので暖かいモノを。
最初に載せたお店の写真、実は帰りがけに撮ったのです。
「大蔵餅」って書いてある坪、貫禄あるなあ・・・
[PR]
by su-baaba | 2008-02-09 15:53 | 和菓子


日ごろ通り過ぎちゃうような事をデジカメを通して描いていきます。


by su-baaba

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29

カテゴリ

全体
スイーツ
フルーツ
ランチ&デザート
ケーキ・お菓子
居酒屋
モーニング
カフェ
手作りパン教室
和菓子
野菜
おいしいもの,日常
手作り
未分類

以前の記事

2012年 03月
2012年 01月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 07月
2011年 05月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 11月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月

お気に入りブログ

せつなーい
おいしい日々
ねこぐるめ
海の青と空の青-ushi...
美食三昧
パンとスイーツと音楽の日々
☆.。・*++style...
王の部屋最上階~cuar...
エキサイトブログヘルプ
美味しいちっぷっぷ
ハミングバード*の休日
やさしい時間 ~d...
だいびんぐ日和

出来た!!

お知らせです。
やっとHP出来ました
長かったぁ~
アドレスはこちら
http://www.su-baaba.hams.jp/

最新のトラックバック

PENTAX デジタルカ..
from お買得情報連絡便り
Canon デジタルカメ..
from お買得情報連絡便り
取寄せスイーツ販売店♪美..
from 取寄せスイーツ販売店♪
熊本「晩柑」
from おいしい日々
ブロッコリースープ
from 新米取締役のお仕事日記♪
今日は朝から雪!!!  ..
from ☆.。・*++style☆c..
晩白柚
from 「KAZ BLOG」  カズ..

ライフログ

検索

タグ

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧