カテゴリ:手作りパン教室( 41 )

まだまだ、これから。

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3月の教室で習ったパン。 「ルバン生地の田舎パン」と「三つ編みのツォップ」。

3月・・・
「卒業」なんですが、ここの生徒さんは5年、10年連続してみえる方はざらなので、
追いつくことが難しいのです。
「ここが出来てからず~~っと来てるよ」
なんて方もみえるのです。
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by su-baaba | 2012-03-20 10:46 | 手作りパン教室

3月になりましたね

日1日と温かくなってきましたね。

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2月のパン教室で作ったパンです。
クグロフ、大好き016.gif
それとバゲット。サワー種を使用したのですが、自宅で種を作ったら「カビ」が・・・
土日に集中して作らないとムリなのかなあ・・・
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by su-baaba | 2012-03-06 19:40 | 手作りパン教室

しっとりシュトーレン

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今月のパン教室は・・・「シュトーレン」
出来上がりから10日近く経つのにまだまだしっとり~
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by su-baaba | 2011-11-27 11:26 | 手作りパン教室

付いてる1日

月1のお楽しみ、パン教室でっす♪
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「クランベリー・ノア」
「ガレット・ドートンヌ」
馬の蹄鉄の形がクランベリー、だとか。

クランベリーは教室前に捏ねてあって、粉から始めたのはガレット。


天気予報は1日雨、それも大雨、らしかったです。でも・・・
道中車の中で降られただけで、教室中、帰り道はまったく降られず。付いてたなあ
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by su-baaba | 2011-10-23 10:57 | 手作りパン教室

やっと涼しくなってきましたね

すっかりご無沙汰してる間に、ここもリニューアルしていた様で、
なかなか入ることが出来なかった・・・(汗)

9月になって、パン教室も再開、でございます。
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7月半ばから約2ヶ月間、パンを作ってなかったので思い出すまで戸惑いも
ありましたが、捏ねている間にだんだん楽しくなってきました。
でも・・・
折り込む順番を確認するとき、オーナー先生に目で(;一_一)(大丈夫?大丈夫??)って
念を押されてしまったのでした。う~む、お見通しか
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by su-baaba | 2011-09-25 09:38 | 手作りパン教室

あれからもう2ヶ月・・・サボり過ぎ~

前回の更新がGW,随分御無沙汰になってしまいました(汗)

ちょっと遡って・・・

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6月に行った、パン教室のバスツアーの様子です。

去年に続いて2回目の参加になります。
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by su-baaba | 2011-07-31 10:02 | 手作りパン教室

むっちり?もっちり??

昨日は月に1度のパン教室の日。

「むっちりバター」
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「クロワッサン」
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クロワッサンの生地は前もって材料を入れて捏ね&休ませてあるものを使いました。
だからバターを正方形に伸ばして、生地で包み込むところからスタートです。
予習(?)復習(?)をしていたのでまあまあの形にバターを伸ばせたかな。
生地で包むところはちょっと失敗??

「むっちりバター」・・・
生地がぷにょぷにょしていてまとめにくい・・・
手の熱も生地が吸収して柔らかくなってしまう??
大きさも半端なくでかいので生地にバターとローズマリーを入れ込むのが大変!!
ローズマリーが苦手な方もいるので2山発酵してから3×12個分に切り分けてから
石窯で焼き上げました。
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by su-baaba | 2011-02-20 16:14 | 手作りパン教室

鬼門は今年もやって来る

年が改まって最初の教室が先週ありました。

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基本は「クロワッサン」。
15平方㎝に伸ばして・・・と頂いたテキストにあったので(うわあ~・・・)
思わず、本当に思わず声に出てしまったのか
「大丈夫ですって。心配しなくても」
見ている分には「出来そう」(あくまで「そう」なんです)
でもやってみると・・・(+o+)ムリ

ところどころ、というかほとんど・・・
オーナー先生に助けて頂いてもらっちゃいました。ダメですね
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by su-baaba | 2011-01-30 14:50 | 手作りパン教室

柔らか~い生地

昨日は1週はやいのですが月1回のパン教室の日でした。
本当は第3週なんですが、「研修旅行」で1週早くなったのです。
ヨーロッパに行くんだって・・・いいなあ
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11月は「シュトーレン」
中種にバターとローマジパンが入っているので
本捏ねの生地が柔らかい。
ちゃんと捏ねないと焼き上げの時に生地が「ぽき」と・・・!!\(◎o◎)/!
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by su-baaba | 2010-11-14 09:28 | 手作りパン教室

豪華なパン、出来るかな

台風が接近しているそうです。
なのにパンの材料を仕入れに行ってきました。
帰りに「スタバ」に寄るぞ!!と意気込んでいたのに
「コーヒーの試飲いかがですか?」と勧められて・・・
半分お腹空いている時に飲んだのでちょっと切なくなってしまった。
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先週習ったパンです。
「クグロフ」・・・
こんなパンが自宅で焼けたら良いなあ・・・
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by su-baaba | 2010-10-30 13:50 | 手作りパン教室


日ごろ通り過ぎちゃうような事をデジカメを通して描いていきます。


by su-baaba

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